预制菜持续升温亚洲渔港凭何风口取胜?

后疫情时代,全民抗疫激战正酣。许多人被迫居家隔离,不得不挑起一家之煮的重任,过上囿于厨房品味酸甜苦辣、与锅碗瓢盆大战的生活。当远离星级餐厅、家常菜馆、烧烤小摊之后,贫瘠的厨艺又难以在短时间形成质变,挑剔的味蕾举起了“抗议”大旗,疫情下的食味满足、大餐自由就成了头等大事。于是预制菜一夜之间火遍大江南北,并一度受到当代年轻人的热烈追捧。

一时之间,风起云涌。各方资本闻风而动,包括叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、盒马生鲜等巨头纷纷开始跑马圈地、布局市场。而在这其中,老牌海鲜原料供应链企业亚洲渔港,精准锁定海鲜预制菜市场,以自身的供应链优势与“六鲜”战略打造差异化产品,一举成为赛道中的领军品牌。

根据艾媒咨询发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》,2021年我国预制菜市场规模达到3459亿元,预计到2023年将快速成长为超过5000亿元的巨量蓝海市场。而天猫数据则显示,在2021年双11期间,预制菜成交额同比增长了约两倍。显然,未来预制菜的赛道将会变得越来越宽阔,且充满想象力。

一方面各品牌推出的预制菜系列虽然涵盖八大菜系,万象俱全,但是味道却让人一言难尽:“没有一款真正好吃的,吃一次就不会再买”、“食之无味,弃之可惜”,当代年轻人挑剔的口味很难从当前的预制菜中得到真正满足;另一方面,预制菜质量良莠不齐。不少品牌片面迎合年轻人对做饭高效率的追求,只重“即食”,却忽视了食品产品之根本——“新鲜”与“安全”。

由此可见,在“食动八方”的预制菜赛道上,进入决赛圈的关键秘钥,在于产品本身的质量与风味。

亚洲渔港在清晰洞察了市场的需求与痛点之后,将赛道定位到了更加细分的海鲜预制菜,旨在充分发挥自身几十年的经验与资源积累,在锁住“新鲜”与“安全”的前提下,将来自于海洋的极致美味,搬运到更多人的餐桌之上。

中餐烹饪对食材新鲜度要求颇高,对于口味挑剔的消费者而言,一道星级厨师现场精心制作的菜肴,口味上一定优于生产加工模式化的流水线预制菜。因此摆在亚洲渔港面前的首要问题,就是如何保住海鲜食材的“鲜”,使之独特风味能不经耗损,完整地展现在消费者面前。为了达成这一目的,亚洲渔港在行业内率先提出“六鲜”战略。

海鲜之所以诱人,就在于那种扑面而来的海洋气息,那份难以言喻的鲜甜口感。亚洲渔港依托189条渔船,定期捕捞时令海鲜,给予用户最诚意十足的海鲜原料。

海鲜食材追求最原始的滋味,刚刚从海中捕捞出的鱼类,经专业捕捞人员的处理手法,去除内脏与尖牙,随即就裹上保鲜袋被放入冷冻箱,零下18度的超低温冷冻可迅速杀灭海鲜身上的细菌,将海鲜身上的风味与水分完整封存转运至下一站。

亚洲渔港成立20余年,累计积累超千万家庭的饮食偏好数据,每年在研发技术的巨额投入,汇聚了二十多位国家级烹饪大师及国内外最顶级的海鲜加工专家,这里诞生近五百种新产品和近百项专利。可以说,对于怎样加工和烹饪海鲜食品、如何保持良好的质量和风味,都有着丰富的经验。

如何将海鲜的鲜味最大程度地储存起来,经过近20多年的经营布局,亚洲渔港终于摸索出了属于自己的一套打法:打通集冷库仓储、分拣配送等环节,打造海鲜水产的全套储存产业链,并以标准化运输、储藏方案,将海鲜置入自家仓储体系,不论是在加工之前还是加工之后,都让鲜味久久留存。

亚洲渔港拥有遍布全国的冷链物流系统,12大中转仓与遍布全国20多个城市的基地仓,构建遍布全国百余个城市的冷链网络,实现“从海边到餐桌只要24小时”的便捷:冷链到家,为新鲜保驾护航。

“鲜”是海鲜的灵魂至味,亚洲渔港以新鲜捕捞、新鲜烹杀、新鲜运送,将远在千里之外的鲜味投递,让各类水产海鲜的鲜味充分发挥,让食客流连忘返,欲罢不能。

亚洲渔港是中国优秀的海鲜供应链企业。总部设在大连,其业务涵盖水产品采捕、海产品养殖、生产加工、冷链物流及餐饮店经营等业务,已有近20年历史。

长期以来,凭借为国外客户代工海鲜产品,已经建立起了技术领先优势。经过多年努力经营,亚洲渔港目前拥有深加工数百种海鲜调理食品的能力,通过完善便捷的低温冷链系统直达国内近万家超市及餐饮门店,包括但不仅限于百胜餐饮集团(KFC、必胜客)、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、香格里拉饭店、汉堡王、棒约翰、日本水产等国际国内知名餐厅,已成为中国海鲜供应链实至名归的领导者。

亚洲渔港是如何保证产品能及时、保质地送达到消费者手中?20余个遍布全国的生产基地、12座大型中转仓、9座城市配送仓、日均集装箱发车20辆,城配发车50余辆,物流人员80余人给出了答案:通过“深海之鲜”、“冷运储鲜”和“餐桌真鲜”构建起独特的“至鲜美味”,有效满足消费者群体的高端海鲜预制食品需求,为消费者提供全球顶级海鲜一站式服务,是如今亚洲渔港站上预制菜赛道的最大底气和领先几十年的经验优势。

四方食事,不过一碗人间烟火。可以预见的是,预制菜市场将成为新消费时代“兵家必争”的又一片沃土。“亚洲渔港一招鲜,四方海味吃遍天”,充满机遇与挑战的赛道里,亚洲渔港凭借率先提出的“六鲜”战略和强大的供应链体系为支撑,必将成为激流中的璀璨明珠。

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